OLD JAMES RUM
Rum Artigianale Italiano
La melassa di canna da zucchero italiana, sapientemente fermentata e distillata, incontra le nostre spezie pregiate in un matrimonio perfetto di aromi e sapori. Invecchiato in botti di legno ex whiskey, Old James Rum acquisisce un carattere unico e distintivo, che si esprime in un gusto complesso, morbido e persistente.
OLD JAMES RUM
Dalla Melassa al Rum.
La nostra avventura comincia con la melassa di canna da zucchero, proveniente da piantagioni sostenibili in Italia. Solo il meglio per creare un rum autentico e di altissima qualità.
Ogni goccia di melassa viene accuratamente selezionata e fermentata con cura, utilizzando lieviti selezionati che esaltano i sapori naturali della materia prima.
Il processo di distillazione avviene in alambicchi a colonna di ultima generazione, che permettono di estrarre le componenti più preziose del rum, preservando la sua complessità aromatica.
OLD JAMES RUM
Affinamento e Speziatura
Il viaggio di Old James Rum culmina nella nostra cantina, dove ogni goccia viene accolta con cura e dedizione. Qui, il distillato riposa in silenzio in botti di rovere ex whiskey, cullato da un clima ideale che ne esalta le caratteristiche uniche.
Il legno rilascia note calde e tostate, che si intrecciano armoniosamente con le spezie pregiate che abbiamo selezionato con cura. Chiodi di garofano, pimento, zenzero, noce moscata e vaniglia: un mix esplosivo di aromi che conquista i sensi e dona al nostro rum un carattere inconfondibile.
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OLD JAMES RUM
Bilanciamento del Sapore
Aggiungiamo con cura zucchero moscovado biologico originale, un ingrediente puro e pregiato che proviene da Mauritius. La sua dolcezza naturale bilancia perfettamente il gusto deciso delle spezie, creando un connubio armonico ed equilibrato.
Non si tratta di un semplice addolcimento, ma di un'attenta ricerca di equilibrio che esalta le note aromatiche del rum senza snaturarne l'essenza. Lo zucchero moscovado, con il suo sapore ricco e complesso, dona al rum una morbidezza vellutata e un finale persistente che conquista il palato.
